분국백료주(笨麴白醪酒) 스토리텔링 및 술 빚는 법
박록담의 복원전통주스토리텔링 119번 째 이야기
분국백료주(笨麴白醪酒) 스토리텔링 및 술 빚는 법
‘분국백료주방(笨麴白醪酒方)’은 ‘분국(笨麴)으로 빚는 하얀 빛깔의 탁주’라는 뜻의 주품명이다. 1823년에 저술된 서유구의 <林園十六志>에 수록되어 있다. <임원십육지>의...
전통주 긴 호흡으로 발전을 이야기 하자
이대형 연구원의 우리 술 바로보기(182)
전통주 긴 호흡으로 발전을 이야기 하자
이제 얼마 후면 3차 전통주산업 발전 진흥계획이 발표될 것이다. 진흥계획의 수립은 전통주 등의 산업진흥에 관한...
정치가들 그렝이질 기법부터 배워야
발행인 신년사
정치가들 그렝이질 기법부터 배워야
애독자 여러분 경자년 새해가 밝았습니다.
가정마다 만복이 깃드시길 기원 드립니다. 지난 한 해 국내·외적으로 정말 시끄럽고 힘든 일들이 많았던 한 해였습니다.
최저...
언제나 천만칸 집을 지을꼬(18)
차동영의 唐詩 시리즈 詩聖 杜甫
언제나 천만칸 집을 지을꼬(18)
두보 시 33수
있는 자여! 없는 자에게 베풀 순 없을까
二 十 四 首
石壕吏석호의 벼슬아치
暮投石壕村, 有吏夜捉人。
老翁踰墻走, 老婦出門看。
吏呼一何怒, 婦啼一何苦?
聽婦前致詞, 三男鄴城戍。
一男附書至,...
포도재배는 향미 농사
김준철의 와인교실(7)
포도재배는 향미 농사
김준철 원장 (김준철와인스쿨)
와인의 맛은 0.1%도 안 되는 향이 지배
우리가 먹고 마실 때, 대부분은 코로 들이쉬면서 느끼는 것을 냄새라고 하며, 입안에서 코로...
주류산업과 정책 이야기①
조성기 경제학박사(아우르연구소 대표)
주류산업과 정책 이야기①
“주세를 걷자고 총독부는 술을 탁주, 양주, 소주 3종류로 획일화시키고 주류면허제를 도입했다. 그러자 30만개의 양조장이 거의 사라졌다. 자가 양조도 물론이다. 주세정책이...
2020 경자(庚子)년 신년운세는 한해의 시작이다
한석수의 사주팔자
2020 경자(庚子)년 신년운세는 한해의 시작이다
2020년인 경자년은 오행 중 금(金)인 경(庚)의 하얀색과 자(子)의 12지의 쥐띠를 의미해서 흰쥐의 해이다. 쥐는 부지런한 자질과 먹을 것을...
50년만의 종량세 전환과 술 산업에 미칠 영향은?
이대형 연구원의 우리 술 바로보기(137)
50년만의 종량세 전환과 술 산업에 미칠 영향은?
약 50년 만에 주세정책에 있어 큰 변화가 예상되고 있다. 1972년(1967년에 주정, 탁주, 약주를 제외하고...
도연명에게 친구가 있을 때 항상 술이 있었다
도연명에게 친구가 있을 때 항상 술이 있었다
박정근 (문학박사, 소설가, 드라마작가, 윌더니스 문학 발행인)
요즘 한국 가정에서 주당파는 집에서 그리 환영을 받지 못한다. 필자의 아내도 더...
술이 없이는 친구도 없어라
술이 없이는 친구도 없어라
박 정근(소설가, 극작가, 시인, 윌더니스 문학 발행인)
필자의 친구들은 가끔 필자를 ‘막걸리 파’라고 부른다. 그만큼 친구들과 막걸리를 자주 마시며 친교를 한다는 의미이리라....
