칼럼

김원하의 취중진담   호기심에 마셔본 막걸리     인생을 살다 보면 호기심 천국이라고 할 만큼 호기심을 자극하는 일들이 부지기수로 많다. 사전적 의미로 호기심(好奇心)은 새롭고 신기한 것을 좋아하거나 모르는 것을...

南台祐 교수의 특별기고 세상에서 가장 에로틱한 수밀도형 술잔 이야기(17) 다이아몬드 목걸이 사건(下)   그러나 그 결정이 결국 후에 프랑스대혁명이 일어나고 왕실을 죽음으로 몰고 가는 부메랑이 되어 돌아온다. 왕실은...

『빈 술병』   아름다운 이 가을, 풍성하고 넉넉한 한가위!   육정균(시인/부동산학박사)     유난히 심했던 폭우와 계속된 폭염만 계속된 여름을 뒤로하고, 싱그런 가을 한가위를 생각하니 기쁜 마음이 앞선다. 가을이 오면, 좋아하는...

김원하의 취중진담   풋술 마시던 시절이 그립다       여보세요⁓ 거기 누구 없소/ 어둠은 늘 그렇게 벌써 깔려 있어/ 창문을 두드리는 달빛에 대답하듯/ 검어진 골목길에 그냥 한번 불러봤어…. 한영애가 1988년...

멕시코의 음주문화와 알코올정책(上)   조성기 경제학박사 (趙聖基, Surnggie Cho, PhD. of Economics.                          MPH. 한국대학생알코올 문제예방협회, 회장)   멕시코의 음주문화 이야기는 ‘코로나’에서 시작할 수밖에 없다. 코로나 바이러스와는 무관하지만 이름이...

박록담의 복원전통주스토리텔링 113번 째 이야기   구황주(救荒酒)의 특징 및 술빚기 요령     과거 조선시대 때 ‘양반’을 비웃듯 하는 말로, ‘남산 딸깍발이 선비’라 하는 말이 있었다. 서울의 청계천을 중심으로...

세계에서 가장 비싼 ‘사과’ 나라   임재철 칼럼니스트   “내일 지구에 종말이 온다고 하더라도 나는 한 그루의 사과나무를 심겠다” 뜬금없이 수십 년 전에 배웠던 이 말을 꺼낸 이유는 이...

전통주의 명품 화를 위하여(19)   맥주양조장설립   김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표)     맥주는 맥주보리(대맥)에 수분을 가하여 맥아를 만들고 맥아를 일정한 온도를 유지하여 맥아에 포함되어 있는 당화효소를 이용하여 함유되어 있는 전분을 당화하여 당분만을...

박정근 칼럼 풍류가 정철은 자연 속에서 술을 마셨다 박정근(대진대 교수, 윌더니스문학 발행인, 소설가, 시인)   정철은 문인으로 탁월한 업적을 남겼다. 하지만 정치가로서 정철은 역사에 큰 오류를 남겼다는...

  이대형 연구원의 우리 술 바로보기(173)     내 양조장만의 미생물을 가질 때이다     발효라는 과정의 상당 부분은 미생물을 통해 이루어지는 과정이다. 미생물은 눈에 보이지 않는 살아있는 생명체로 관리하는 것은...