칼럼

이대형 연구원의 우리 술 바로보기(207)     우리 술의 해외 진출을 위해 지금부터 준비 할 일들   얼마 전부터 ‘K-푸드(K-Food)’로 불리는 한국 식품의 수출이 빠르게 증가하고 있다. 과거에도 농식품...

전통주의 명품 화를 위하여(7)   설비의 청소   김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표)     발효 후 설비의 청소는 다음단계의 양조를 위하여 발효가 끝나고 탱크가 비워지면 바로 청소하여야 효과적으로 할 수 있다. 물론 발효...

차동영의 唐詩 시리즈 ② 詩聖 杜甫 언제나 천만칸 집을 지을꼬(2)   ◈ 당시(唐詩) 중국 당나라 시대의 시풍이다. 당시(唐詩)는 중국 당나라 때 지어진 시를 포괄적으로 가리키는데, 일반적으로 송시(宋詩)와 대비되는 개념으로...

김원하의 취중진담   세발낙지는 다리가 셋이다?     요즘 꼴 보기 싫은 놈들이 너무 많다. 거짓이 뻔⁓ 한데도 제가 옳다고 우기는 놈들, 나랏돈이 마치 제 쌈짓돈일줄 알고 뽑아 쓰고도...

권녕하 이 세상에 젊은 道士는 없다   홍길동이 스승을 만나려고 괴나리봇짐을 지고 금강산을 향해 출발했다. 때는 초여름, 시대는 조선시대 중기로 사농공상(士農工商) 시스템을 기반으로 국정을 운영하던 때였다. 이...

2021 신축(辛丑)년 한해를 조망해본다 한석수의 사주팔자   2021년 신축년은 오행 중 금(金)인 신(辛)의 하얀색과 축(丑)의 12지의 소띠를 의미해서 흰 소의 해이다. 소는 부지런하고 근면하며 우유처럼 먹을 것을...

乙巳년 푸른 뱀의 해에 대하여   한 석수 (한수철학연구소장)     을사(乙巳)는 60간지 중 42번째에 해당하는 것으로 납음은 복등화(覆燈火)다. 복등화란 엎어진 등잔불이라서 밝은 태양의 빛이 아니고 어두운 곳을 비춰주는...

김원하의 취중진담 아! 옛날이여~ “이고 진 저 늙은이 짐 풀어 나를 주오/ 나는 젊었거늘 돌이라도 무거울까/ 늙기도 서럽거늘 짐조차 어이 지실까.” 조선 선조 때 송강(松江) 정철(鄭澈)이 강원도...

김원하의 취중진담 자신의 몸을 戒盈杯로 만들어라   술 예찬 가들은 이렇게 말한다. “술은 백약지장(百藥之長)이다. 그래서 술은 신이 내려주신 최고의 음식”이다. 틀린 말은 아니다. 이런 믿음을 가지고 마신다. 그렇지만...

이대형 연구원의 우리 술 바로보기(199)     로코노미 시대: 지역특산주가 이끄는 새로운 소비 패러다임     현재 우리나라는 2022년 기준 합계출산율이 0.78명으로 경제협력개발기구(OECD) 38개 회원국의 평균 합계출산율 1.51명에 비해...