칼럼 | 삶과 술

와인 맛을 알아맞힌다고?

김준철의 와인교실(11) 와인 맛을 알아맞힌다고? 김준철 원장 (김준철와인스쿨) 와인의 맛, 시가, 시, 산문 등에 대한 기준은 없다. 사람마다 가지고 있는 취향이 기준이며, 대다수의 의견이라도 어떤 사람에게 결정적인...

발효공정

전통주의 명품 화를 위하여(6) 발효공정 김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표) 액화와 당화과정을 거쳐 생성된 포도당을 효모가 대사하여 알코올과 탄산가스로 바꾸어 주는데 이를 우리는 발효(Fermentation)라고 이야기 한다. 맛있는 술을 만들기 위하여...

남의 밥그릇 내팽개치고, 내 밥그릇만 단단히 챙기기

『빈 술병』 남의 밥그릇 내팽개치고, 내 밥그릇만 단단히 챙기기 육정균(시인/부동산학박사) 한해도 세월은 속절없이 흘러 벌써 6월 중순으로 내달린다. 날씨는 점점 더워지고 허기진 삶은 때론 기운을 잃게 한다....

맛 좋은 보양식에 꼭 맞는 전통주

‘술마켓(www.soolmarket.com)’은 대한민국 전통술을 알리고 올바른 주류 문화를 추구하는 전통주 쇼핑몰이다. 술마켓이 매달 전통주 이야기를 연재한다.<편집자 주> 맛 좋은 보양식에 꼭 맞는 전통주 –삼복 대비 술마켓 추천! 어째...

지자체의 역할이 중요한 전통주들

이대형 연구원의 우리 술 바로보기(184) 지자체의 역할이 중요한 전통주들 최근 지자체들 마다 전통주에 대한 관심이 많아지는 것을 느낄 수 있다. 과거에도 지자체는 지역의 전통주들을 활성화시키기 위해...

홧김에 마시는 술은 毒이 된다

김원하의 취중진담 홧김에 마시는 술은 毒이 된다 풋술을 하던 시절, 어르신들로부터 “술은 기분 좋을 때 마셔야 된다”는 말을 자주 들었다. 그 땐 그런 말이 귀에 들어오지 않았다....

궁핍 속에서 술을 즐기는 도연명

궁핍 속에서 술을 즐기는 도연명 박정근(문학박사, 작가, 시인, 황야문학 발행인) 필자는 문인으로서 술과 관계된 친구들이 많다. 은퇴를 한 후 더욱 친구들과의 만남이 기다려지고 정겹다. 사실 살아가면서...

와인글라스

김준철의 와인교실(10) 와인글라스 김준철 원장 (김준철와인스쿨) ◇ 여왕을 흠모한 장군 엘리자베스 1세는 평생을 처녀로 지냈다는 사실은 잘 알려져 있다. 그 동안 어찌 남자들의 유혹이 없었을까? 이 여왕을 사모하는...

2023년, 바람직한 한국 주류정책의 방향 ②

2023년, 바람직한 한국 주류정책의 방향 ② 趙聖基(아우르연구소 대표, 경제학박사) (Surnggie Cho, PhD. of Economics. MPH.) ▴원주한살림, 이사장▴살림농산, 대표이사▴아우르연구소, 대표연구원▴한국대학생알코올문제예방협회, 회장▴한국할랄산업연구원, 공동원장 주요 상황변화 정보를 좀 더 자세히 살펴보자...