칼럼

溫故知新 박록담의 복원전통주스토리텔링 84번 째 이야기 왜예주(倭醴酒) 스토리텔링 및 술 빚는 법   ‘예주(醴酒)’는 ‘단맛이 강한 술’이란 뜻이고 ‘잔치술’이라는 의미를 갖고 있다. 이러한 ‘예주(醴酒)’는 종묘제례 등 국가의 중요한...

막걸리 한 사발의 시학   가장 낮은 자리에서 하늘을 말한 시인 천상병   박정근 칼럼 (대진대 교수 역임, 황야문학 주간, 소설가, 시인) 천상병을 생각하면 자연스럽게 따라오는 이미지로 막걸리를 마시는 허름한...

커피에 취한 중국인   임재철 칼럼니스트   가을의 길목에서 지난번 ‘커피 한잔’에 이어 커피 수다를 한 번 더 떨어볼까 한다. 필자 생각엔 수다를 떠는 가운데 인류는 문학을, 철학을, 그리고...

장성민의 5 김치처럼 사랑스러운 맥주 사워에일 다른 나라를 오래 여행하다보면 끼니때가 지나 배는 고픈데도 도대체 식욕을 당기는 음식이 없는 순간이 언젠가 찾아온다. 그럴 때면 정성들여...

김준철의 와인교실(13)   비싼 와인과 싼 와인의 차이는?   김준철 원장 (김준철와인스쿨)     한 병에 만원이 채 안 되는 와인이 있는가하면, 몇 천만 원을 훨씬 넘는 비싼 와인도 있다. 왜...

南台祐 교수의 특별기고 술의 신(酒神) 디오니소스(Dionysos) 신화 이야기⑧ 다혈질이고 흥분하기 쉬운 포세이돈은 남들과 쉽게 다투었다. 그는 여러 신들과 영토를 놓고 분쟁을 벌였지만 별로 소득은 없었다. 제우스와...

이별의 장면에 나타나는 도연명의 술의 의미 박정근(윌더니스문학 발행인, 소설가, 시인, 극작가, 연출가)   인간은 만나면 헤어지는 것이 운명으로 여긴다. 이것은 인생이란 어느 한 순간도 어느 한 장소에만...

누룩은 술의 씨앗(5)   누룩의 품질을 균등하게 하는 방법   金容完 한국 술 the master     ◇ 습식(濕式) 누룩에서 과다한 수분이 누룩에 미치는 영향 누룩을 띄우기 위해서는 곡물에 골고루 적절한 수분을...

무골군자와 무치부인의 에로스적 암투(2) 남태우(南台祐) 중앙대학교 명예교수/ 풍류와 음주 칼럼니스트)   청주대 인문학자이자 민속학자 김영진(金榮振)은 육담 유형(試案)을, Ⅰ. 신화적 육담(성기 이야기·성교 이야기), Ⅱ. 전설적 육담(지명 이야기·성씨 이야기), Ⅲ....

김원하의 취중진담   쪼다는 虛勢를 부린다     “너 두고 봐. 진짜, 가만 안 놔둘 꺼야.” 초등학교 시절 힘센 친구로부터 많이 듣던 말이다. 어른들은 이런 겁주는 친구 말에 울고 들어오는...