증류주의 숙성
전통주의 명품 화를 위하여(28)
증류주의 숙성
김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표)
증류주는 맛을 순화 시켜 거친 맛을 부드럽게 한다. 또한, 위스키나 브랜디는 오크통에 숙성하여 오크의 향과 맛을 증류주에 가미한다. 이를...
포도의 분류
김준철의 와인교실(36)
포도의 분류
김준철 원장 (김준철 와인스쿨)
◇ 포도와 와인의 품질
와인의 품질을 결정짓는 요소는 포도, 기후, 토양, 그리고 인간의 손길이라는 점은 잘 알려져 있다. 현대와 같이...
술의 신(酒神) 디오니소스(Dionysos) 신화 이야기(59)
南台祐 교수의 특별기고
술의 신(酒神) 디오니소스(Dionysos) 신화 이야기(59)
‘디오니소스적 세계’는 바로 이러한 ‘개별화의 원리’가 파괴되면서부터 나타난다. 아폴론이 고통의 현실을 영원하고 조화로운 진리성, 완전성으로 극복하려고 하지만, 디오니소스는...
대구의 유일한 전통주…‘삼오전통주’ 李鎬成 대표
대구의 유일한 전통주…‘삼오전통주’ 李鎬成 대표
“심봤다~” “심봤다~” “심봤다~”
술병에 한 송이 꽃을 피우다…參千甲子 東方酒
“심봤다~”는 심마니가 산삼을 발견하였을 때 세 번 외치는 소리다.
사전적 의미로 ‘심마니’는 산삼을 캐는...
당시(唐詩)로 대륙 중국을 헤아려보자(26·完)
차동영 이태백시
당시(唐詩)로 대륙 중국을 헤아려보자(26·完)
한시의 유래와 종류
◈ 한시의 유래
한시는 한문으로 창작된 시를 지칭한다. 주로 한나라 시대 때 창작된 시를 말했으며 최초의 한시집은『시경(詩經)』이다.『시경』은 주나라 초기부터...
전통주 박람회, 이제는 ‘시음’를 넘어 ‘이야기’로
이대형 연구원의 우리 술 바로보기(208)
전통주 박람회, 이제는 ‘시음’를 넘어 ‘이야기’로
최근 전체 소비자의 주류 소비량은 줄어들고 있지만, 반대로 주류 전반, 특히 전통주에 대한 소비자들의 관심도는...
맥주, 부드러움을 넘어 스킨케어로…
청량하고 부드러운 목 넘김으로 유명한 맥주인 Heineken® Silver가 '피부를 부드럽게 가꾸는' 뷰티 크림, Heineken® Smootheriser'으로 아시아에서 인기를 끌었다. 이는 Heineken® Silver의 깔끔하고 부드러운 맛에서...
‘참조은 안동소주’ 美 FDA서 ‘라이스 와인’으로 승인 받아
‘名品안동소주’ 윤종림 대표
‘참조은 안동소주’ 美 FDA서 ‘라이스 와인’으로 승인 받아
美, 술 전문점뿐만 아니라 일반 식품점에서도 판매 가능해져
증류식 소주회사 ‘名品안동소주(대표 윤종림)’가 생산하는 ‘참조은 안동소주(16.9%, 360㎖)’가...
막걸리가 코로나 19 감염 예방에 특효(?)
金元夏의 취중진담
막걸리가 코로나 19 감염 예방에 특효(?)
지난 2월 19일 김용훈 감독의 ‘지푸라기라도 잡고 싶은 짐승들’이란 영화가 개봉되었다. 보고는 싶지만 그 놈의 코로나 19 바이러스...
도예가 남편이 만든 옹기에서 숙성되는 아내의 술, 담을술공방
술마켓에서 소개합니다.
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‘술마켓(www.soolmarket.com)’은 대한민국 전통술을 알리고 올바른 주류 문화를 추구하는 전통주 쇼핑몰이다. 술마켓이 매달 전통주 이야기를 연재한다.<편집자 주>
도예가 남편이 만든 옹기에서 숙성되는 아내의 술, 담을술공방
기다리는...
