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제3차 전통주 등의 산업발전 기본계획을 살펴보다

이대형 연구원의 우리 술 바로보기(186) 제3차 전통주 등의 산업발전 기본계획을 살펴보다 최근 농림축산식품부에서 2027년까지 운영할 ‘제3차(2023~2027) 전통주 등의 산업발전 기본계획’을 발표했다. 전통주 등의 산업발전 기본계획은 ‘전통주...

서울에서 작은 양조장 차리기(3)

우리 동네 양조장 서울에서 작은 양조장 차리기(3) 최우택 대표 (전통주양조장 ‘같이’) 음식점에서 밥을 먹을 때 사람들이 궁금해 하는 대표적인 의문이 있다. “왜 같은 메뉴라도 점심에 먹는 것이 저녁에...

지리산의 千變萬化를 담아낸 깊은 향이 밴 인산농장의 명주

죽염업계 리더 ‘인산家’ 金侖世 회장 지리산의 千變萬化를 담아낸 깊은 향이 밴 인산농장의 명주 道를 닦듯이 빚은 술이 숙성돼 하산을 기다리는 술독이 천여 개 “만일 하늘이 술을 사랑하지...

20대 때 굳어진 술버릇 죽어야 고처진다

김원하의 20대 때 굳어진 술버릇 죽어야 고처진다 어렸을 적에 자주 듣던 말이 “세살 버릇 여든 간다”는 말이다. 어른들은 자기 자신이 살다보니 어렸을 적에 잘못 길들여진...

술의 역사를 바꾼 벌레, ‘필록세라(Phylloxera)’

김준철의 와인교실(20) 술의 역사를 바꾼 벌레, ‘필록세라(Phylloxera)’ 김준철 원장 (김준철와인스쿨) ◇ 미국에서 살던 벌레 포도의 원산지를 중동지방이라고 하지만 와인용 포도가 그렇다는 것이고, 우리가 흔히 먹는 포도는 전부 미국에서...

술샘이 빚은 용 한 마리, 전통주 시장에 단비를 내리다

술마켓에서 소개합니다. ---------------------------- ‘술마켓(www.soolmarket.com)’은 대한민국 전통술을 알리고 올바른 주류 문화를 추구하는 전통주 쇼핑몰이다. 술마켓이 매달 전통주 이야기를 연재한다.<편집자 주> 술샘이 빚은 용 한 마리, 전통주 시장에 단비를...

옥지주(玉脂酒) · 옥지춘(玉脂春) 스토리텔링 및 술 빚는 법

박록담의 복원전통주스토리텔링 121번 째 이야기 옥지주(玉脂酒) · 옥지춘(玉脂春) 스토리텔링 및 술 빚는 법 ‘옥지주(玉脂酒)’ 또는 ‘옥지춘(玉脂春)’은 ‘잣’ 또는 ‘실백(實柏)’, ‘백자(栢子)’라고 하는 잣나무열매를 쌀과 함께 주재료의 한...

대선주조, 최강 라인업 ‘제2회 썸머 대선 페스티벌’ 개최

대선주조, 최강 라인업 ‘제2회 썸머 대선 페스티벌’ 개최 1만 4천여 석 규모… 전 좌석 무료초청 마마무, 폴킴, 헤이즈 등 인기가수 한자리에 모여 대선주조가 한여름 밤 무더위를 시원하게...

‘급시주(急時酒)’ 스토리텔링 및 술 빚는 법

박록담의 복원전통주스토리텔링 103번 째 이야기 ‘급시주(急時酒)’ 스토리텔링 및 술 빚는 법 ‘급시주(急時酒)’는 ‘시급주(時急酒)’라고도 불리고, 더러는 발효기간에 따른 ‘삼일주(三日酒)’로도 불린다. ‘급시주(急時酒)’는 1600년대 말엽에 저술된 한글조리서 <酒方文>에 처음...