카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)
김준철의 와인교실(30)
카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)
김준철 원장 (김준철와인스쿨)
카베르네 소비뇽은 ‘레드와인의 왕’이라는 별명과 같이 세계적으로 가장 유명한 품종이며, 장기 숙성으로 그 향미를 더해가는 고급 레드와인의 대명사라고 할...
‘자동증자냉각기’ 개발로 고두밥 짓기 혁명
양조기계 전문 업체 ‘브루앤드디스틸시스템’ 김 주 수 대표
양조업계 희소식
‘자동증자냉각기’ 개발로 고두밥 짓기 혁명
(특허출원 10-2022-0062535)
자동증자기가 쌀을 씻고, 찌고, 식혀서 배출까지 해준다
기계가 발전하면 산업도 발전한다. 오늘날...
정조의 술사랑과 불취무가(不醉無歸)
박정근 칼럼
정조의 술사랑과 불취무가(不醉無歸)
한국을 흔히 술을 권하는 사회라고 말한다. 흔히 사람의 인간미를 친구나 이웃 간에 서로 술을 권하는 빈도수를 척도로서 평가하는 경향이 있을 정도이다....
“원주를 대표하는 전통주 만들어 내겠다”
새 집짓고 새 역사를 쓰고 있는 ‘母月’ 金院鎬 대표
‘원주에도 전통주 있다’
원주에서 전통주 알리기에 고군분투 하는 ‘모월’ 양조장
한반도의 중심부이자 강원도의 핵심도시인 원주시는 나날이 인구가 증가하여...
‘지부지처’로 자칫 알코올 중독자 될라
김원하의 취중진담
‘지부지처’로 자칫 알코올 중독자 될라
코로나19 팬데믹 감염자 ‘확진자’를 빗대어 ‘확찐자’가 유행어가 되었다. 활동성이 많았던 사람들이 재택근무로 집에만 있는 경우가 많아지자 몸무게가 몇 ㎏...
이탈리아의 음주문화와 알코올 정책(上)
주류산업과 정책이야기(36)
이탈리아의 음주문화와 알코올 정책(上)
조성기(아우르연구소 대표/경제학박사)
이탈리아는 코로나 19의 피해가 유럽에서 제일 큰 나라 중 하나다. 그 이유가 그들의 음주행태와도 관련이 있다면 이해가 가는가? 종합적으로...
‘2021년 주류 시장 트렌드 보고서’ 살펴보기
이대형 연구원의 우리 술 바로보기(171)
‘2021년 주류 시장 트렌드 보고서’ 살펴보기
매년 봄이 되면 전년도의 주류 트렌드를 정리한 보고서가 aT(한국농수산식품유통공사)에서 나온다. 많은 사람들이 트렌드를 쫒고 있지만...
‘오비맥주 한맥 X 역전할머니맥주’…
‘오비맥주 한맥 X 역전할머니맥주’…
겨울 특별 세트 메뉴
부드러운 한맥과 환상 궁합 자랑하는 치즈함박스테이크와 병맥주 세트 구성
오비맥주(대표 배하준)의 프리미엄 라거 브랜드 한맥이 살얼음 생맥주 대표 브랜드...
양조장 설계와 필요설비
전통주의 명품 화를 위하여(17)
양조장 설계와 필요설비
김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표)
양조장을 처음으로 개설하는 경우 어디서부터 시작을 하고 진행을 해야 하는지 모르는 경우가 많아서 많은 시행착오를 거치게 되는데 처음...
약주제조면허(일반) 면허신청
전통주의 명품 화를 위하여(23)
약주제조면허(일반) 면허신청
김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표)
면허신청약주를 제조하여 판매하기 위해서는 주류제조면허가 있어야 한다. 주류제조면허를 발급하는 기준은 3가지의 목적에 부합하여야 한다.
◇ 주세납부의 관점
주류의 소비에는 주류에 종류에...
