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양조설비의 선구자 발명가 김주수   자동증자냉각기 개발로 고두밥 짓기 편해졌다     국내 전통주 양조장 시설은 개선이 필요하다. 그러나 많은 양조인들은 전통주를 생산하기 위해서는 전통방식으로 생산하는 것이 최고의 맛을...

꿔바로우(锅包肉)단상   임재철 칼럼니스트     해가 바뀐 것이 엊그제 같은데 어느새 달력은 3월 중순을 넘어가고 있으니 진정 봄이다. 만물이 소생하는 봄이지만 그 만물은 변할 수밖에 없다. 태어나 자라고,...

여포와인농장 여인성·김민제 공동대표 이방카 방한시 청와대 만찬주로 ‘여포의 꿈’ 와인 사용 ‘찾아가는 양조장’ 선정 계기로 와이너리 관광상품화에 더욱 힘쓸 터   6월의 산하는 풋 청년 같다. 봄꽃들이 진...

기획특집 술이 음식이었던 이집트의 독특한 음주문화(下)   직장인이 직장에서 술 취한 것 발견되면 무보수 해고 이집트, 맥주는 마셔도 되고 와인이나 독주는 안 된다   조성기(아우르연구소 대표/경제학박사, 보건학석사)   ◈이집트 교육당국의 숙제 이집트에는...

박록담의 복원전통주스토리텔링 121번 째 이야기   옥지주(玉脂酒) · 옥지춘(玉脂春) 스토리텔링 및 술 빚는 법     ‘옥지주(玉脂酒)’ 또는 ‘옥지춘(玉脂春)’은 ‘잣’ 또는 ‘실백(實柏)’, ‘백자(栢子)’라고 하는 잣나무열매를 쌀과 함께 주재료의 한...

溫故知新 박록담의 복원전통주 스토리텔링/73번째 이야기 한잔에 장부가 어지럽고, 온갖 뼈마디가 녹는 ‘향로주(香露酒)’   <양주방>과 <양주방(釀酒方)>은 다 같이 한글로 쓴 주방문이다. 그리고 이들 두 문헌에서만 찾아 볼 수 있는...

김준철의 와인교실(23)   우리나라 와인의 역사     김준철 원장 (김준철와인스쿨)     ◇ 우리나라 포도는 없다   세계적으로 포도는 주로 와인을 만드는 ‘유럽포도’, 식용인 ‘미국포도’ 그리고 우리가 ‘머루’라고 부르는 ‘아시아포도’, 이렇게 크게 세...

  종합주류도매업은 왜, 무엇을 어떻게 혁신해야 할까? 조성기(아우르연구소 소장/경제학 박사)     글로벌 시장도 국내 시장도 정체되기 시작하는 시대가 왔다. 과거와 같이 큰 성장을 기대하기는 어려운 시대가 분명하다. 모든...

타이완 최고의 명주를 빚는 金門酒廠   XO코냑만큼 좋다는 평판을 받고 있는 ‘金門高粱酒’     한 잔의 맥주가 전쟁도 말릴 수 있다 술은 전쟁터에서 패하게도 하지만 사기를 높여 승리로 이끌기도 한다....

직판 여행사 KRT가 내년 2월까지 자사의 스페인 여행상품 출발자 대상으로 이벤트를 진행한다. 스페인은 세계사와 맞물린 역사 유적, 건축, 미술, 음악 등 여러 장르를 아우르는 문화적인...