우리술

“완주의 기쁨을 완성하는 ‘라이트’한 한 모금!”

“완주의 기쁨을 완성하는 ‘라이트’한 한 모금!” 라이트 맥주 시장 1위 ‘카스 라이트’, 2025고양특례시 하프마라톤 대회 공식 후원 오비맥주(대표 배하준)의 ‘카스 라이트’가 6일 열린 ‘2025고양특례시 하프마라톤’에 공식 후원사로...

올해의 끝에서

임재철의 취중진담 올해의 끝에서 이렇게 또 한 해가 간다. 시간 참 빠르다. 빨리 간다는 것을 느끼는 것은 나이가 들어간다는 일이기도 한데 말이다. 한 해가 저물어 가니...

모든 것이 그리운 오늘 다시 “사랑해요”라고 외친다

『빈 술병』 모든 것이 그리운 오늘 다시 “사랑해요”라고 외친다 육정균 (시인/부동산학박사) 녹색이 더욱 짙푸른 호국보훈의 6월 달력엔『6.6. 현충일』·『6.25. 전쟁일』이 표시되어 있어 유월은 자유대한민국을 수호하기 위해 목숨을...

전통주 소비 활성화를 위한 단기 소비 촉진 방안, 위기가 곧 기회다.

이대형 연구원의 우리 술 바로보기(212) 전통주 소비 활성화를 위한 단기 소비 촉진 방안, 위기가 곧 기회다. 최근 국내 외식업계는 경기 침체와 고물가로 인해 어려움을 겪고 있다....

GNS그레인 위스키 생산에서의 외적 효소

전통주의 명품화를 위하여(39) GNS그레인 위스키 생산에서의 외적 효소 김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표) 스카치위스키 생산에서는 내재된 효소만 허용됩니다. 즉, 원료에 존재하는 효소, 실질적으로는 맥아와 효모에 있는 효소만 사용할 수 있다는...

송별주의 눈물, 임진왜란의 그림자 속 사랑

송별주의 눈물, 임진왜란의 그림자 속 사랑 박정근(문학박사, 대진대 전 대학원장, 황야문학 주간, 작가, 시인) 임진왜란의 불길이 한반도를 휩쓸던 그해, 부안의 여류시인 매창은 사랑하는 유희경과 이별의 잔을...

술의 신(酒神) 디오니소스(Dionysos) 신화 이야기(60)

南台祐 교수의 특별기고 술의 신(酒神) 디오니소스(Dionysos) 신화 이야기(60) ‘비극’은 육체적으로 제한된 유한한 삶을 살아야 하는 인간의 고통스러운 경험에서 탄생했다. 니체의 <비극의 탄생> 또한 마찬가지이다. 마찬가지로 육체적으로...

품질 평준화 시대, 전통주는 무엇으로 차별화할 것인가?

이대형 연구원의 우리 술 바로 보기(220) 품질 평준화 시대, 전통주는 무엇으로 차별화할 것인가? 얼마 전 2026 대한민국 막걸리 엑스포가 막을 내렸다. 주류 소비 시장 전체가 위축되고...

전통주의 명품화를 위하여(34) 증류주와 위스키 김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표) 공정 1.2.14 맥아만들기 맥아만들기공정 침지(Steeping)→ 발아(Germination)—> 제맥(Kilning) 보리를 물에 통제된 조건속에서 맥아는 건조되어 침지하면 싹이남 보리싹이 자라고 맛과향이 좋아짐 내부에서 변화가 일어남 1.2.15 곡물 찜(Cooking) 찜의 목적은...