우리술

주류산업과 정책이야기(43) 이스라엘의 음주문화와 알코올정책(完) 조성기(아우르연구소 대표/경제학박사)   1990년에 이스라엘에 사는 이슬람출신 청소년을 상대로 한 역학조사가 있었는데 주목할 만한 결과들이 제법 나왔다. 아랍에 사는 이슬람여성들은 술을 전혀 마시지...

500년의 전통을 이어 온다는 것은 국내는 물론 외국에서도 쉬운 일은 아니다. 그런데 누룩 빚기를 장장 500여 년 동안 대물림하면서 빚어온 집안이 현재 ‘농업회사법인 금정산성’...

전통주의 명품 화를 위하여(14) 탄산과 주류의 혼합   김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표)       탄산은 여러 종류의 음료와 주류에서 청량감을 높이기 위하여 혼합하여 생산한다. 발효 중에 탄산이 자연적으로 생성되므로 밀폐탱크에서 이를 가두어 탄산이...

봄   임재철 칼럼니스트     세상이 시끄러워도 봄이다. 정녕 춥고 긴 겨울은 봄을 준비하는 계절이었던 것 같다. 그러니까 차갑고 메마른 계절이 안으로는 화사하게 피어오를 다음 계절을 품고 있다는...

일본 사케 보다 맛 좋은 淸酒 개발 (주) 草家 李昌浩 대표 철원오대쌀과 토종효모로 빚은 본격청주 ‘韓淸’   계절은 한 겨울이다. 소한을 막 넘긴 날씨가 겨울답지 않게 비를...

  南台祐 교수의 특별기고   술의 신(酒神) 디오니소스(Dionysos) 신화 이야기(56)   아폴론적인 것과 디오니소스적인 것의 이중성   그리스 신화에서 아폴론은 태양의 신으로 법과 질서를 상징하는 이성적인 존재다. 반면에 디오니소스는 술과 시를...

南台祐 교수의 특별기고 술의 신 디오니소스(Dionysos) 신화 이야기(23)     제우스는 자그레우스를 후계자로 삼을 계획이었다. 하지만 자그레우스는 자신의 후계자로 삼기 위해서는 넘어야 할 산이 있었다. 바로 부인 헤라의...

2025 대한민국 우리술 대축제 ‘우리술 대축제’ 역대 최대 규모로 개최…122개 업체 참가 농축산식품부 송미령 장관, 우리술 해외진출 확대에 힘쓰겠다   농림축산식품부가 14일 서울 양재동 aT센터에서 개최된 ‘2025 대한민국...

이대형 연구원의 우리 술 바로보기(205) 전통주 산업 발전 토론회가 토론회로 끝나면 안 된다   지난 2월 18일 국회의원 회관에서 윤호중·임호선 국회의원의 주최로 ‘전통주 산업 발전 및 명주...

南台祐 교수의 특별기고 술의 신(酒神) 디오니소스(Dionysos) 신화 이야기(20)     펜테우스 왕은 자신의 왕국에서 광신적인 디오니소스의 신도들이 늘어나는 것을 참을 수 없었다. 군사들을 풀어 디오니소스를 잡아 오게 했다....