칼럼

박록담의 복원전통주스토리텔링 86번 째 이야기 오병주(五甁酒) 스토리텔링 및 술 빚는 법 ‘오병주(五甁酒)’는 <술 만드는 법>을 비롯하여 <양주방(釀酒方)>, <釀酒集>, <飮食方文>, <飮食譜>, <酒方文抄> 등에 등장하는데, 술을 빚는데 사용되는...

  박록담의 복원전통주스토리텔링 124번 째 이야기   예주(醴酒) 스토리텔링 및 술 빚는 법   “한 집안의 잘잘못은 장맛으로 알고, 한 고을의 정치는 술맛으로 안다.”   ‘예주(醴酒)’는 잔치 술이다. 국가의식을 비롯하여 가정에서의 혼삿술로도...

音酒동행 그날들 문경훈 가객 김광석, 그의 노래가 왜 대단하고 여전히 사랑받는지는 이미 너무도 많은 사람들이 이야기해왔으니까 오늘은 그냥 개인적인 이야기를 조금 두서없이 해볼까 한다. 우리 아버지는 노래를 좋아하셨다....

김준철의 와인교실(7)   포도재배는 향미 농사   김준철 원장 (김준철와인스쿨)     와인의 맛은 0.1%도 안 되는 향이 지배 우리가 먹고 마실 때, 대부분은 코로 들이쉬면서 느끼는 것을 냄새라고 하며, 입안에서 코로...

세계의 음주문화와 알코올 정책 연구②   인도의 음주역사, 음주패턴, 그리고 음주문제 대책   조성기(아우르연구소 소장/경제학 박사)   조성기(趙聖基, Surnggie Cho) PhD. of Economics. MPH. ▴원주한살림, 이사장 ▴살림농산, 대표이사 ▴생명농업, 이사 ▴아우르연구소,...

  조성기 경제학박사(아우르연구소 대표) 주류산업과 정책 이야기① “주세를 걷자고 총독부는 술을 탁주, 양주, 소주 3종류로 획일화시키고 주류면허제를 도입했다. 그러자 30만개의 양조장이 거의 사라졌다. 자가 양조도 물론이다. 주세정책이...

한석수의 사주팔자 2020 경자(庚子)년 신년운세는 한해의 시작이다   2020년인 경자년은 오행 중 금(金)인 경(庚)의 하얀색과 자(子)의 12지의 쥐띠를 의미해서 흰쥐의 해이다. 쥐는 부지런한 자질과 먹을 것을...

발행인 신년사 정치가들 그렝이질 기법부터 배워야   애독자 여러분 경자년 새해가 밝았습니다. 가정마다 만복이 깃드시길 기원 드립니다. 지난 한 해 국내·외적으로 정말 시끄럽고 힘든 일들이 많았던 한 해였습니다. 최저...

이대형 연구원의 우리 술 바로보기(137) 50년만의 종량세 전환과 술 산업에 미칠 영향은?   약 50년 만에 주세정책에 있어 큰 변화가 예상되고 있다. 1972년(1967년에 주정, 탁주, 약주를 제외하고...

차동영의 唐詩 시리즈 ⑦ 詩聖 杜甫 언제나 천만칸 집을 지을꼬(7) 두보 시 33수 있는 자여! 없는 자에게 베풀 순 없을까 七 首 登岳陽樓 악양루에 올라 昔聞洞庭水, 今上岳陽樓。 吳楚東南坼, 乾坤日夜浮。 親朋無一字, 老病有孤舟。 戎馬關山北, 憑軒涕泗流。 예로부터 동정호...