왜백주(倭白酒) 스토리텔링 및 술 빚는 법
溫故知新
박록담의 복원전통주스토리텔링 85번 째 이야기
왜백주(倭白酒) 스토리텔링 및 술 빚는 법
‘왜미림주’가 소주를 사용하여 발효를 억제하는 방법으로 이루어진 술이라고 한다면, ‘왜백주(倭白酒)’는 누룩을 사용하는 대신, 이미 발효된...
유방을 닮은 튤립과 플루트의 잔
南台祐 교수의 특별기고
세상에서 가장 에로틱한 수밀도형 술잔 이야기⓳
유방을 닮은 튤립과 플루트의 잔
샴페인 글라스는 보통 길쭉한 튤립(Tulip) 모양이나 플루트(flute) 모양이 많이 사용된다. 가끔은 넓고 키...
‘한국적인 술’은 무엇인가, 기준부터 다시 세우다
이대형 연구원의 우리 술 바로 보기(215)
‘한국적인 술’은 무엇인가, 기준부터 다시 세우다
K-푸드가 세계적으로 주목받으면서 그 근간이 되는 한식 전반에 관한 관심 역시 빠르게 확산하고 있다....
정치가들 그렝이질 기법부터 배워야
발행인 신년사
정치가들 그렝이질 기법부터 배워야
애독자 여러분 경자년 새해가 밝았습니다.
가정마다 만복이 깃드시길 기원 드립니다. 지난 한 해 국내·외적으로 정말 시끄럽고 힘든 일들이 많았던 한 해였습니다.
최저...
주류규제 관련정책 20년 약사(1997-2016) (中-3)
주류규제 관련정책 20년 약사(1997-2016) (中-3)
조성기(아우르연구소 대표/경제학박사)
2011년에서 2016년의 기간에도 많은 규제가 완화되었다. 자유주의의 물결이 주류산업 전반을 감싸고도는 것이다. 물론 ‘아직 규제가 너무 많다’는 주장도 여전하다....
오크통의 비밀
김준철의 와인교실(15)
오크통의 비밀
김준철 원장 (김준철와인스쿨)
와인을 비롯하여 위스키, 브랜디 등 서양의 술들은 대부분 오크통 숙성이라는 과정을 거친다. 이러한 숙성과정 때문에 이들은 술을 오랜 세월 동안...
레스토랑에서 와인 마시기
김준철의 와인교실(8)
레스토랑에서 와인 마시기
김준철 원장 (김준철와인스쿨)
◇ 주눅 들게 만드는 레스토랑
전망 좋은 근사한 레스토랑에서 와인을 마시면서 식사를 하고 싶은데, 어떻게 와인을 주문할까? 레스토랑이란 손님에게 즐거운...
송구영신 술 한 잔의 두런두런
『빈 술병』
송구영신 술 한 잔의 두런두런
육정균(시인/부동산학박사)
한 해의 막바지 12월, 벌써 몇 군데의 송년회를 다녀오며 나도 모르게 최희준님의 <하숙생>을 흥얼거린다. “인생은 나그네길 어디서 왔다가 어디로...
셀프 전성시대
김원하의 데스크칼럼
셀프 전성시대
“옛날에 다방에 가면 말이야 예쁜 레지(일본어:차를 나르는 여 종업원)들이 차를 갖다 주고 설탕도 넣어 주는 등 서비스가 좋았지….”
커피 맛보다는 레지들 얼굴...
이젠 치맥을 순살 아파트로 먹어야 하나?
『빈 술병』
이젠 치맥을 순살 아파트로 먹어야 하나?
육정균 (시인/부동산학박사)
올여름은 한민족에게 유난이 시련이 많은 듯하다. 길고 긴 장마철의 수마(水魔)는 지하차도에서 버스와 승용차를 통째로 할퀴고 지나가 소중한...
