술의 역사를 바꾼 벌레, ‘필록세라(Phylloxera)’
김준철의 와인교실(20)
술의 역사를 바꾼 벌레, ‘필록세라(Phylloxera)’
김준철 원장 (김준철와인스쿨)
◇ 미국에서 살던 벌레
포도의 원산지를 중동지방이라고 하지만 와인용 포도가 그렇다는 것이고, 우리가 흔히 먹는 포도는 전부 미국에서...
술의 신(酒神) 디오니소스(Dionysos) 신화 이야기(33)
南台祐 교수의 특별기고
술의 신(酒神) 디오니소스(Dionysos) 신화 이야기(33)
아코에테스(Acoetes)의 긴 이야기가 끝나자, 펜테우스 왕은 여전히 성질을 낸 채로 고함을 질렀다. “너의 종잡을 수 없는 이야기를 지겹게...
시대에 따라 성공하는 사주팔자도 달라진다
한석수의 사주팔자
시대에 따라 성공하는 사주팔자도 달라진다
사람은 태어나는 순간 보이지 않는 힘에 의해 독특한 기운을 갖게 되는데 그 시점을 나타내는 것이 사주팔자다. 이것은 선천적으로 타고난...
옥지주(玉脂酒) · 옥지춘(玉脂春) 스토리텔링 및 술 빚는 법
박록담의 복원전통주스토리텔링 121번 째 이야기
옥지주(玉脂酒) · 옥지춘(玉脂春) 스토리텔링 및 술 빚는 법
‘옥지주(玉脂酒)’ 또는 ‘옥지춘(玉脂春)’은 ‘잣’ 또는 ‘실백(實柏)’, ‘백자(栢子)’라고 하는 잣나무열매를 쌀과 함께 주재료의 한...
술의 신(酒神) 디오니소스(Dionysos) 신화 이야기(38)
南台祐 교수의 특별기고
술의 신(酒神) 디오니소스(Dionysos) 신화 이야기(38)
Dionysos 인도 여행과 시바 신과의 인연
디오니소스는 성인이 된 후 각지를 여행하게 된다. 헤라 때문에 정신이 이상해졌을 때 떠돌아다녔다고도...
주류규제 관련정책 20년 약사(1997-2016) (中-3)
주류규제 관련정책 20년 약사(1997-2016) (中-3)
조성기(아우르연구소 대표/경제학박사)
2011년에서 2016년의 기간에도 많은 규제가 완화되었다. 자유주의의 물결이 주류산업 전반을 감싸고도는 것이다. 물론 ‘아직 규제가 너무 많다’는 주장도 여전하다....
오크통의 비밀
김준철의 와인교실(15)
오크통의 비밀
김준철 원장 (김준철와인스쿨)
와인을 비롯하여 위스키, 브랜디 등 서양의 술들은 대부분 오크통 숙성이라는 과정을 거친다. 이러한 숙성과정 때문에 이들은 술을 오랜 세월 동안...
엘라 피츠제럴드와 옐로우 테일
音酒동행
엘라 피츠제럴드와 옐로우 테일
문 경 훈 교사(지혜학교)
신자유주의의 세례를 받은 세대가 세상에 나온 지도 어느덧 10년이란 시간이 지났다. 지금에야 신자유주의라는 말이 연일 회자되진 않지만, 그건...
술 정책의 품격을 높이자
주류산업과 정책이야기 23
술 정책의 품격을 높이자
시대정신에 맞춘 정책방향 설정과 정책 과정의
투명성을 갖춘 정책전환이 생명이다
조성기(경제학박사 아우르연구소, 대표)
새해, 술 산업도 정책도 과거와 달라져야 한다. 무엇이...
한번 마신 술로 3년 동안 취한다는 ‘千日酒’
溫故知新
박록담의 복원전통주 스토리텔링/77번째 이야기
한번 마신 술로 3년 동안 취한다는 ‘千日酒’
<박물지(博物志)>에 유현석이라는 이의 일화(逸話)가 유명하다. 박물지는 중국 진나라 때 장화(張華)라는 사람이 지은 책인데, 중산 땅에...
