칼럼

전통주의 명품 화를 위하여(13)   포도와인 발효와 숙성   김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표)     ◇ 포도와인 포도와인은 인간에게 좋은 성분이 많이 함유되어 있다고 알려져 있다. 특히 적포도주의 Resveratrol이 심장및 혈관에 아주 좋은 성분으로...

이대형의 우리 술 바로보기(107) 우리 술 그것이 궁금하다(104) 1970년대 막걸리의 소비 감소는 왜 이뤄 났을까?(2) 석사논문의 내용에 공감해서 이글을 적고 많은 내용을 참고했음을 밝혀 드립니다. 앞에서...

박정근 칼럼 술을 친구 삼은 정철의 낭만성에 관한 소고 박정근(문학박사, 소설가, 시인, 대진대 교수 역임)   현대를 사는 인간의 특색 중의 하나는 편의성과 신속성이다. 과학과 기술이 발전하여 인간들에게...

이대형의 우리 술 바로보기 ‘대한민국우리술품평회’에서 입상한 술들은 어떤 술들일까? 매년 전국에 있는 우리 술들을 출품 받아 서류 및 제품 평가를 하는 행사가 있다. ‘대한민국우리술품평회’이다. 지금까지 과거...

김원하의 취중진담 술 접대 문화 이 대론 안 된다   클럽 버닝썬 사건, ‘장자연 사건’, 김학의 전 차관 사건 등으로 온 나라가 시끄럽다. 사실 여부를 떠나서 추잡스런...

자유를 추구하며 술을 마시는 시인, 도연명     박정근(문학박사, 대진대 교수 역임, 작가, 시인)   왜 술을 마시냐고 물으면 뭐라고 답해야 할까. 아마 각양각색의 관점이 돌출되리라고 본다. 요즘 사람들은...

音酒동행 별은 빛나건만, 생 클레어 파이오니어 블락 소비뇽 블랑 문 경 훈 교사(지혜학교)   어느 겨울, 연극영화과 학생으로 감독을 지망하던 선배의 추천으로 ’구스 반 산트‘ 감독의 ‘밀크’라는 영화를...

박록담의 복원전통주스토리텔링 87번 째 이야기 연일주(連日酒) 스토리텔링 및 술 빚는 법 “효모를 증식시키는 방법을 도모함으로써, 누룩곰팡이냄새를 최소화 하고 술의 맛과 향취를 좋게 하여 기호도를 높이는...

볼펜 한 자루 들고 가서 술 마시던 시절도 있었다. 볼펜이 없으면 침 발라 손가락으로 긋기도 했다.(술집 주인에게 외상이라는 표시) 술값이 없어 외상으로 마시고 나서 주모에게...

김원하의 취중진담 맛있어도 공짜술 좋아하지 마라 어떻게 술을 마실 것인가. 주머니 사정이 좋지 않던 젊은 날, 특히 학생 신분이던 시절에는 부모님에게 책 산다고 돈 받아서 술...