칼럼

흙에서 술로, 농부의 손끝이 빚은 한 잔 농업인의 날에 돌아보는 우리 술의 뿌리       11월 11일은 흔히 ‘빼빼로데이’로 알려져 있지만, 본래 이 날은 ‘농업인의 날’이다. 쌀 한 톨,...

전통주의 명품 화를 위하여(33)   증류주와 위스키   김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표)     ◇ 원료 1.2.1 보리 영국에서 증류에 사용되는 맥아는 보리를 발아하여 만들지만, 밀이나 수수와 같은 다른 곡물도 맥아로 당화하여 발효 가능한 원액을...

南台祐 교수의 특별기고   술의 신(酒神) 디오니소스(Dionysos) 신화 이야기(58)   흔히 ‘정렬적인 스페인 여자’라는 말을 많이 한다. ‘플라멩코(flamenco)를 추는 아가씨의 불타는 치마(flamenco)’(flamante－찬란한, 불꽃같은’이란 말에서 나왔다는 설이 있음) 놀림,...

『빈 술병』   설날엔 4차 산업혁명의 희망을 노래하자!   육정균 시인/부동산학박사     2월엔 우리 민족 최대명절인 설날(음력 1월 1일)이 있다. 새해 첫날에 가족·조상·공동체를 잇고, 과거를 정리하고 새로운 한 해의 복을...

  音酒동행   잠자는 하늘님이여   문 경 훈 교사   모처럼 지면상에 글을 싣게 되었다. 그동안 SNS에 개인적인 단상은 꾸준히 남겨왔지만 긴 호흡의 글을 쓰는 것은 나로서도 오랜만이라 글감 선택에 고심이 많았던...

주류산업과 정책이야기(19) 러시아의 음주문화와 알코올정책(下) 조성기 박사(경제학, 아우루연구소 소장) ◇ 러시아 내 음주문제가 다양한 이유 (삶과술=김원하 기자)추위가 길고 깊은 러시아는 자연 자체가 강한 독주 보드카를 권한다. 그렇지만 광대한...

주류도매업정책에 대한 결정, 합의를 위해서는 정책과 관련된 정황들을 종합적으로 검토해야 답을 찾게 된다.   왜 한국의 정책당국은 주류유통제도를 빨리 쉽게 변화 시키려고 할까?   조성기(아우르연구소 대표연구자/경제학박사)   조성기(趙聖基, Surnggie Cho)...

박록담의 복원전통주스토리텔링 114번 째 이야기   송화주(松花酒)의 특징 및 술 빚는 요령     민간에서 오리 알을 부화시키기 위해 닭둥우리 속에 달걀과 함께 섞어 놓으면, 닭은 자기가 낳은...

하루하루 앞으로 걸어 나아가야!   임재철 칼럼니스트   알게 모르게 몸이 변하고 있다. 어느덧 이 나이가 되었다. 오래된 사진을 보면 항상 멍 해진다. 어떻게 눈 깜짝할 사이에 이렇게...

봄심과 술심이 주는 얘기를 그려보며   임재철 칼럼니스트   우수 경칩이 지나자 바람 끝에 칼날이 지워졌다. 먼 산은 먹빛으로 아른거린다. 동창을 열면 바람에 나뭇가지 흔들리는 소리가 들린다. 이렇게...