칼럼

  이대형 연구원의 우리 술 바로보기(180)   우리 술 인문서적들이 많아지는 이유     전통주에 대한 대중들의 관심이 커지면서 많은 부분에서 전통주가 발전하고 있다는 것을 피부로 느낄 수 있다. 우선...

세상에서 가장 에로틱한 수밀도형 술잔 이야기(22) 南台祐 교수의 특별기고 유방을 닮은 튤립과 플루트의 잔   루이 15세의 두 번째 애첩이었던 마담 뒤 바리(Madame du Barry)는 이에 질세라...

김준철의 와인교실(28)   셰리(Sherry) - 대표적인 식전주(Apéritif)   김준철 원장 (김준철와인스쿨)     식사가 끝나고 디저트와 함께하는 와인이 포르투갈의 ‘포트(Port)’라면, 식사 전에 입맛을 돋우기 위해서 마시는 술 즉 ‘식전주(Apéritif)’로서 세계적으로 알려진...

주류산업과 정책이야기(37) 이탈리아의 음주문화와 알코올 정책(中) 조성기(아우르연구소 대표/경제학박사)   이탈리아 포도재배의 역사 포도는 기원전 3,000년부터 지중해 연안에서 재배하기 시작되었고 메소포타미아지방에서도 경작되었다. 수메르의 영웅 길가메시(Gilgamesh))의 서사시에 보면 와인은 신성에 접근하는...

박록담의 복원전통주스토리텔링 106번 째 이야기   ‘황감주(黃柑酒)’ 스토리텔링 및 술 빚는 법     “누런 황금 빛깔과 함께 단 맛과 매운 맛이 난다.”고 하여 ‘황감주(黃柑酒, 黃甘酒)’라는 이름을 얻은...

차동영 이태백시 당시(唐詩)로 대륙 중국을 헤아려보자<23> 중국 李白 詩 해설집 ‘그대여! 보지 못했는가?’   峨眉山月歌 아미산에서 달을 노래하다 ▴중국 중학교 교과서 수록 아미산 달이 반쯤 걸려있는 가을 그림자도 평강 강물을 따라...

이대형 연구원의 우리 술 바로보기(195)   주류 온라인 판매의 득과 실을 이야기해보자   주류 규제 완화 중 오랫동안 이야기된 것이 온라인 주류 판매 허용이 있다. 현재 온라인에서 주류...

南台祐 교수의 특별기고 술의 신(酒神) 디오니소스(Dionysos) 신화 이야기⑮ 제우스의 2세들과 헤라의 질투 제우스는 신 중에서도 알아주는 바람둥이였다. 그는 아내인 헤라의 눈을 피해 백조나 황소, 심지어 황금비로 변하면서까지...

장성민의 움직이는 수제맥주(1)   오랫동안 나에게 맥주는 그저 맥주일 뿐이었다. 비틀거리며 흘러가던 대학시절 처음 맛본 맥주는 막연한 자유였고 털털한 위로였으나 시원하게 넘어가고 알딸딸하게 끝나는 것 이상을...

김준철의 와인교실(20)   술의 역사를 바꾼 벌레, ‘필록세라(Phylloxera)’     김준철 원장 (김준철와인스쿨)       ◇ 미국에서 살던 벌레 포도의 원산지를 중동지방이라고 하지만 와인용 포도가 그렇다는 것이고, 우리가 흔히 먹는 포도는 전부 미국에서...